Примерно в 40 километрах от города Экс-ан-Прованс, который находится на юге Франции, расположился небольшой средневековый городок под названием Мирамас-ле-Вье. Это место не только поражает своей необычайной красотой, но и приглашает истинных любителей мороженого порадовать самих себя своим любимым блюдом в знаменитом кафе Le Quille.

Давайте представим, что жарким летним днем вы отправляетесь на машине из города Экс-ан-Прованс, упомянутого выше, например, в город Арль, дабы осмотреть тамошние до...

Читать далее...

Я обожаю салаты — овощные, мясные, рыбные… В гостях для меня главное — салатики! Хочу предложить вашему вниманию несколько вкусных и оригинальных рецептов. Я сознательно не привожу точные пропорции, потому что в любых вариациях эти салаты очень вкусные!

Салат «Королевский»

Для этого салата вам понадобится: копченое мясо (можно заменить вареной курицей), шампиньоны, консервированная кукуруза, лук репчатый, яйца...

Читать далее...

Сегодня наличием кетчупа в домашнем обиходе никого не удивишь. Он есть в каждом холодильнике и служит универсальной приправой для самых разнообразных блюд. Однако, щедро поливая им очередной кулинарный изыск, едва ли кто-то догадывается, что у кетчупа необычная история происхождения. Что же может быть интригующего в привычном томатном соусе со специями? Например, то, что изначально кетчуп делали… из грибов!

Нетоматный кетчуп

Большинство кулинарных историков и исследовате...

Читать далее...

Если задать вопрос – какая она, самая русская каша, то, пожалуй, любой ответит – гречка! Недаром в зарубежных магазинах гречку надо еще поискать. Как правило, она продается в специализированных «русских» магазинах. Либо в гипермаркетах, в небольших упаковках, но с обязательным рекламным листком, в котором описаны все полезные свойства и уникальный состав гречки.

Гречка произрастает в Южной Сибири, именно оттуда она начала распространятся по всей России. Невероятно, но гр...

Читать далее...

Для кого-то восточная кухня – мечта гурмана, экзотика. Для меня, прежде всего, – традиции и, можно сказать, повседневность. В Казахстане, где я живу, любят вкусно поесть и умеют отменно готовить.

Манты – одно из самых популярных и довольно простых в приготовлении блюд. Ингредиенты, то бишь мясо плюс тесто, роднят их с сибирскими пельменями, узбекской чучварой, грузинскими хинкали, итальянскими равиоли и т.д., и по происхождению они тяготеют к китайской и дунга...

Читать далее...

В мире есть столько всего необычного и вкусного. Но на приготовление подчас не остается времени или сил, бывает, что и для детей быстро приготовить что-то нужно. А ведь хочется, чтобы полезно, быстро и вкусно! Каши быстрого приготовления, сухие завтраки, творожок, яичница – все это и так идет на завтрак, а остальное, что можно приготовить за 5 минут – вермишель или лапша быстрого приготовления как-то не воодушевляет.

Что же можно добавить к существующему арсеналу? Целью поиска был полезный натура...

Читать далее...

Когда я была маленькой, то очень любила мороженое. Вы скажете: «Подумаешь! Ну кто же в детстве не любил мороженого?» Вы правы, но это была особенная любовь…

Из воспоминаний о детстве. Жили мы тогда в небольшом портовом городке на берегу Дуная. Дом наш стоял по ту сторону «кольца» — перекрестка дорог на площади Ленина. А по другую сторону, немного справа, у обочины дороги ютился киоск синего цвета, такого же синего, как небо в жаркий летний ден...

Читать далее...

Когда я вышла замуж и стала жить отдельно от родителей, передо мной остро встала проблема приготовления пищи. Признаюсь честно, до замужества я практически не готовила, а поэтому не знала даже, как элементарно сварить щи.

И вот тогда-то я поняла, что поговорка о том, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок — это не пустые слова. А поесть он у меня любит. Пришлось в срочном порядке заводить кулинарную книгу, звонить маме и под ее диктовку строчить рецепты супов, котлет ...

Читать далее...

Пиво — третий по популярности напиток в мире (после воды и чая) и первый среди алкогольных. Кроме того, пиво активно используется в кулинарии. Правда, не все могут с этим смириться. Некоторые ценители пенного напитка приходят в негодование: пиво надо пить, а тушить в нем мясо или заводить на нем тесто — просто варварство.

Пиво — не только прекрасный напиток, но и идеальный компонент для приготовления различных блюд. Готовить в пиве, с пивом и на пиве — древняя гастрономическая традиция. В мировой...

Читать далее...

Всех рецептов первых блюд из креветок в одной статье не перечислить, поэтому остановимся на тех, что содержат кулинарный «принцип сочетания» продуктов, освоив который, можно давать волю фантазии (меня так хлебом не корми, дай пофантазировать у плиты).

Рисовый суп

Чистим 250 г креветок. Панцири заливаем холодной водой так, чтобы едва их покрывала, и отвариваем несколько минут после закипания, а потом процеживаем — нам пона...

Читать далее...

Вы не поверите, но то, что мы обычно готовим на завтрак из оставшейся с вечера варёной картошки, бросая её в сковороду и заливая яйцами – национальное испанское блюдо. Только очень наскоро и небрежно исполненное. Не сопротивляйтесь, говоря: и так вкусно! То, что мы изобразили – способ доесть не подавившись. А тортилья – это способ насладиться жизнью. Тем более, очень часто её подают как тапас – традиционную закуску к аперитиву.

В Испании тортилью можно ...

Читать далее...

Яйцо… Что сначала было – яйцо или курица? С детства нам давали яйца вкрутую, всмятку, кормили яичницей и омлетом… ДА… Омлет, как в детском саду! Помните такой? Высокий и сочный, густой и упругий. Признайтесь честно, часто ли у вас такой получался дома? Вроде бы и яйца взбили, молоко, сметану добавили. На сковороде получилось пышное блюдо. Перекладываете на тарелку – омлет, увы, опадает… Секрет в том, что в детском саду его готовили не на сковороде, а в духовке, на ...

Читать далее...

В нашей семье кулинарный вопрос решается так: я готовлю, муж желание изъявляет. Сегодня, например, Антоша заказал не что-нибудь, а харчо. Легко, милый, зря, что ли, на Кавказе живем. Золотая рыбка, поскольку в отпуске, решила окончательно побаловать любимого и послала… в магазин за бараниной. Конечно, можно и из говядины приготовить, но тогда за орехами бежать нужно, за гранатом, а мне лень. Бараньего харчо хочется – горячего, наваристого, ароматного, с травками!

Полкило ба...

Читать далее...

Как сказано в Википедии, омле́т (от фр. omelette) - французское блюдо, приготовляемое из яиц, взбитых с подсоленным молоком (в случае его отсутствия можно использовать и обычную воду) и обжаренных на сковороде. В различных национальных кухнях есть свои разновидности омлета: испанская тортилья, итальянская фриттата, японские ому-райсу и ому-соба с рисом и дарами моря.

Долгое время считалось, что омлет изобрели австрийские бедняки, поскольку в классический вариант омлета добавлялос...

Читать далее...

День всех влюблённых... Конечно, многие в этот праздник хотят удивить своего любимого человека. Некоторые бегают по магазинам в поисках симпатичной «валентинки», кто-то не ограничивается открыткой и выбирает весомый подарок. Но давайте подумаем: за плечами Новый год – туалетной водой и духами вы уже порадовали друг друга. И не надо забывать, что впереди-то 23 февраля и 8 Марта – значит, ещё представится возможность побегать по бутикам в поиск...

Читать далее...

За редким исключением, описанным уже в нашем журнале, представители куриной породы не замечены за употреблением алкогольных напитков. Но люди додумались преподносить их «во хмелю»… на обеденном столе. С несколькими вариантами приготовления этого блюда я и собираюсь вас познакомить.

«Пьяная курица» номер раз

Это самый расхожий рецепт, представляющий собой довольно несложный в приготовлении салат. Порезав кубиками 200 г вареной курятины, 1...

Читать далее...

Растительное масло — полезный продукт, который ежедневно присутствует в нашем рационе. Обычно для приготовления пищи мы используем подсолнечное или оливковое масло. На самом деле видов растительных масел гораздо больше и все они содержат полезные для нашего организма вещества.

Используя разные виды масел, мы сможем существенно разнообразить повседневный рацион. Не стоит ограничиваться только лишь популярным подсолнечным и модным оливковым масляным продуктом. Какие же масла мы см...

Читать далее...

Любите ли вы плюшечки, пирожки, пироги и ватрушки так, как люблю их я? Уверена, нет человека, который не любил бы домашнюю сдобу, ароматную, с пылу с жару, с тонкой золотистой корочкой. Уютный и гостеприимный дом всегда полон вкусных запахов выпечки. Конечно, нужно следить и за фигурой, кто же спорит. Но иногда можно, и даже нужно, позволять себе маленькие слабости!

Хочу поделиться с вами рецептом совершенно удивительного нежнейшего теста. Есть у меня сестрица – мастерица-выдумщица. Уж чт...

Читать далее...

Что приготовить любимому на завтрак? Какое блюдо всегда может выручить вас, если голодные дети вернулись из школы на час раньше? Что не даст вам погибнуть от голода, когда «финансы поют романсы», а в холодильнике «мышь повесилась»? Конечно же, омлет!

Казалось бы, простое, даже банальное блюдо, но без него не обходится ни одна национальная кухня, ни один уважающий себя ресторан. Более того, омлет предоставляет нам массу возможностей для кулинарного творчества: главное, чт...

Читать далее...