С древних времен, чтобы сохранить надолго рыбу и мясо, люди занимались копчением. Причем те люди, которые знали технологию копчения, были особыми людьми и занимали привилегированное положение в обществе.
Но с развитием научно-технической революции, в том числе благодаря Интернету, эти технологии стали известны всем, и сегодня практически каждый человек может их использовать.
Что такое копчение?
Весь процесс состоит из двух основных этапов. Первый этап – подготовка пр...
Встретился мне вчера на прилавке в овощном отделе супермаркета странный овощ. Какой-то конус светло-зеленого цвета. Пригляделся я и удивился. Большой конус состоял из точно таких же, но меньшего размера, а каждый маленький – из еще более мелких...
Получилось, что построена вся эта конструкция по принципу самоподобия. Это означает, что большая фигура состоит из нескольких частей, каждая из которых подобна всей фигуре целиком. Такая геометрическая фигура называется фрактал. Глядя на фотографию,...
Многие хозяйки предпочитают не связываться с дрожжевым тестом. Говорят, что оно у них не получается. Про опару даже и не вспоминают. А зря! Пироги, приготовленные по всем правилам, — это не просто еда, это общая радость, семейный праздник. Так зачем лишать своих близких приятных минут?
Поставить настоящее тесто проще простого. Торговля предлагает всевозможные свежие дрожжи, а они — залог успеха сдобного теста. Рецептов дрожжевого теста много. Простые и сложные. Для сладких...
Сейчас у нас сезон застолий, на столе выпивка и закуска, и никто не оспаривает скорее выстраданный поколениями, чем полученный от науки совет «когда пьешь — закусывай». Здесь все понятно. Не совсем понятно, чем лучше закусить. Я хочу постараться внести в этот вопрос некоторую ясность.
Чтобы не превращать мою статью в трактат о вреде спиртного, не буду писать о том, что при некоторых заболеваниях алкоголь противопоказан, и сосредоточусь только на одном аспекте темы, к...
Что для вас означает осенний вечер дома? Для меня это такой вечер, когда семья собралась за столом. А на столе в заварнике – свежий душистый чай, на блюдечке нарезан лимон, а в чашке – листочек мяты. Когда за окном сколько угодно может лить дождь и шуметь ветер, а нам хорошо, нам тепло. Посапывает на плите чайник, а на тарелке дымятся пирожки или большой пирог.
И сейчас забулькает в чашках чай, еще крепче запахнет лимоном и мятой, возьмешь в руки пирожок, откусишь – м-м-м – тесто просто тает, а н...
Рецептов десертов с семечками – великое множество. О домашнем приготовлении халвы и козинаки уже рассказывалось, так что повторяться не будем. Выпечка – вообще отдельный разговор. И, тем не менее, остается еще много интересного и вкусного.
Яблочные шарики. Измельчаем в блендере смесь кунжутных, подсолнечных и тыквенных семечек (175 г), 3-4 сладких яблока (без сердцевины, конечно же). Смешиваем с 1/4 ч. ложки порошка мускатного ореха, 1/2 ч. ложки порошка гвоздики, 1 ч. ложкой корицы, 75...
Любимейшей летней холодной закуской во многих семьях является кабачковая икра. Она прекрасно сочетается с любым гарниром, овощными кушаньями, мясом и рыбой. Многие любят ее есть, просто намазав на кусок хлеба. Существует немало кулинарных рецептов кабачковой икры, в том числе и консервированной. Ознакомиться с ними вы можете, прочитав статью.
Рецепт №1
Для приготовления этой овощной закуски вам потребуется запастись такими ингредиентами:
На жарком континенте так же, как в Америке и в Азии, авокадо пользуется достаточным вниманием, и целый ряд блюд так широко распространен, что в названии они имеют метку «по-африкански». Кое-что их них я пробовала приготовить, а потому могу рассказать.
По-африкански…
1. Соус из авокадо с сыром. Берем 100 г твердого сыра и мелко трем. Добавляем 200 – 250 г натурального йогурта, 100 г смета...
Обычная проблема работающих женщин во время праздников – подготовка к приему гостей. Нужно успеть сделать множество разнообразных дел, начиная от приведения квартиры в парадный вид хрустальной чистоты (никаких игрушек домашних любимцев и детей под ногами, ни пылинки, ни соринки, ни брошенного на стуле халата) и заканчивая собственным праздничным платьем, макияжем, прической и маникюром.
А ведь нужно еще подготовить праздничный стол. Тут супом и котлетами не обойтись. И где взять время на все? К ...
Устрицы - интересный, полезный, но дорогой деликатес. А огромное количество их разновидностей, вкупе с зачастую недобросовестностью поставщиков, ставят потребителя перед очень сложным выбором, ибо не хочется отдать немалую сумму за некачественный, или не подходящий конкретному потребителю, морепродукт. Итак, как все-таки не ошибиться в выборе?
Прежде всего следует помнить, что все существующие устрицы делятся на две большие категории — «дикие» ...
Недавно я написала статью о том, как варить креветки. Кому-то рецепт понравился, кому-то нет, и это нормально. У людей вкусы разные, и то, что нравится одному, может совсем не прийтись по вкусу другому. Сегодня я хочу рассказать о том, как готовить креветки без варки. Мы будем креветки жарить!
Вероятно, многие пробовали креветки, приготовленные на гриле. Это очень вкусное блюдо, не требующее особых навыков и умений. Но если вы вдруг захотите удивить друзей чем-то изысканным и необычны...
Различные сублиматы и концентраты стали привычными в нашей жизни. Большинство производителей «натуральных» соков давно избавилось от головной боли по поводу равномерной загрузки производства на протяжении года и выпускает соки, разводя водой сухие порошки. Возможно, по схожему пути пойдёт и алкогольная индустрия.
Недавно американское акцизное ведомство Бюро налогов и торговли алкоголем и табаком (Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau) одобрило неприметный белый порошок под названием палког...
Каждая хозяйка хочет удивить гостей праздничным столом, приготовить что-то особенное в этот день. Поэтому мы решили предоставить вам сразу несколько новогодних рецептов: Рождественский суп из карпа, Бутерброд «Новогодняя елочка», Кекс «Рождественский», Салат «Новогодний». С наступающими праздниками!
Когда за окном жарко, пить горячий кофе как-то не хочется. Но вовсе не обязательно отказываться от любимого вкусного напитка до наступления холодов. Холодный кофе может стать отличным освежающим десертом, который можно приготовить по своему вкусу.
Существует несколько видов холодного кофе.
Глясе, кофе с добавлением мороженного, впервые появилось в Австрии, несмотря на то, что название у него французское (от французского glace — ледяной, замороженный). Хотя точно история про...
Не за горами любимый всеми праздник — встреча Нового года. Это сулит немало приятных минут. С особым настроением и тщательностью наводится порядок в доме, подготавливается место для ёлки, которая уже ждёт своего часа быть наряженной гирляндами и игрушками восторженно ожидающими этого торжественного момента детьми. Выбираются подарки…
И далеко не последнее место при подготовке к празднованию Нового года среди множества других приятных хлопот занимает приготовление чег...
В Новый год хочется, чтобы все было красиво, сказочно, нарядно. Большинство семей наряжает елочку, очень многие украшают комнату мишурой и гирляндами, «снежинками» и «дождиком». Многие, однако не все. Но разве найдется человек, который не приготовит для себя и своих близких вкуснятинку? Вряд ли.
Традиционно на новогодний стол подают мясное блюдо, салаты, торт или пирожные, а также фрукты, У каждой хозяйки есть свой коронный рецепт каждого...
Поскольку я явлюсь работающей мамой двух детей, и по утрам мне не то что придумывать варианты блюд, а даже шевелиться не хочется после звонка будильника, я предпочитаю иметь заранее продуманный алгоритм утренних действий. В том числе – возможный вариант завтрака.
У меня есть определенный порядок действий (утренний ритуал) пробуждения, зарядки, собирания всех членов семьи, просмотра ежедневника.
Что касается завтраков, то я долго экспериментировала, пытаясь сделать завт...
Оливье, винегрет, «Мимоза» – традиционные салаты для новогоднего стола. Но в праздничную ночь хочется порадовать своих близких чем-то новеньким. Для этого подойдет давно забытый рецепт «Ведьминого салата». Он перемешивается на столе перед всеми гостями. Можете предложить гостям загадать желание, пока перемешивается салат. Как известно, в Новый год желания сбываются. За этот «ритуал» салат и получ...
Казалось бы, что может быть проще бутерброда: положите все, что найдется в холодильнике, на ломтик хлеба – и готово! Но при желании даже обычный бутерброд может стать настоящим кулинарным шедевром.
Сырные бутерброды с картофелем
Потребуется: 4 ломтика хлеба с отрубями, 1 яйцо, 20 г сыра, 1 крупный вареный картофель, 20 г сливочного масла, черный перец, соль.
Натрите на крупной терке сыр, картофель и соедините с размягченным маслом. Добавьте измельченный лучок и сырое яйцо...
Это, наверное, один из тех рецептов, в которых по одному названию уже понятно как готовить. Само только слово «шарлотка» несет в себе столько информации, что у каждого в голове картинка аппетитного пирожка обязательно появляется.
И пусть мы с детства твердо знаем, что тот пирожок (шарлотка) должен быть сладкий, но так когда это нас останавливало! Нам ведь главное, чтобы вкусно есть, легко и быстро готовить – это точно про шарлотку! Надеюсь никто не спорит! А то, что мы традиционные яблоки на ...
С древних времен, чтобы сохранить надолго рыбу и мясо, люди занимались копчением. Причем те люди, которые знали технологию копчения, были особыми людьми и занимали привилегированное положение в обществе. 
Рецептов десертов с семечками – великое множество. О домашнем приготовлении халвы и козинаки уже рассказывалось, так что повторяться не будем. Выпечка – вообще отдельный разговор. И, тем не менее, остается еще много интересного и вкусного. 
На жарком континенте так же, как 
Каждая хозяйка хочет удивить гостей праздничным столом, приготовить что-то особенное в этот день. Поэтому мы решили предоставить вам сразу несколько новогодних рецептов: Рождественский суп из карпа, Бутерброд «Новогодняя елочка», Кекс «Рождественский», Салат «Новогодний».
