Прочитала вот заметочку Лауры Ли про сырые перцы. Все это замечательно, но все же сырых перцев много не съешь. Один, два - и заколдобишься. Хотя витамины-каротины да, это здорово, и все прочее. Вдохновилась настолько, что даже пошла искать живопись с перцами. Нашла много - с перцами и без... Попутно много думала. Кстати, Лаура права насчет названия - знакомые мои болгары сильно удивились, узнав, что мы этот перец называем болгарским. А оно вот в чем дело (см. заметку).
Даже привычное блюдо может приобрести совершенно новые вкусовые оттенки, если к нему добавить экзотический соус. Притом, всегда приятно удивить своих гостей чем-нибудь вкусным и необычным. Итальянский песто и мексиканский гуакамоле, вкусные, полезные, быстрые и простые в приготовлении, вполне могут стать кулинарной «фишкой» любой хозяйки.
Песто
В Италии полки продуктовых магазинов изобилуют различными вариациями любимого средиземноморцами соуса песто. Да и в России он уже ус...
Люблю печь пирожки. Редкий день обходится без каких-нибудь булочек, пирожков, круассанов или крендельков. Кроме того, что такие изделия из дрожжевого теста хороши и к чаю – со сладкой начинкой, и к супу – с начинкой из мяса или овощей, от них неповторимый аромат свежей выпечки, создающий особую домашнюю атмосферу – такую уютную.
Потому никогда не задаю себе вопрос – печь пирожки или нет. Только так: «Какие пирожки сегодня буду готовить?»
Приближается Рождество Христово и праздник Нового года. Каждая семья хочет порадовать близких и друзей необычайно вкусным и красивым угощением. Согласитесь, хорошо, если угощение будет создано собственными руками.
Новогодний вафельный домик может стать не только сладким и хрустящим угощением к чаю, но и прекрасным украшением праздничного стола.
Ваша фантазия да любовь довершат сей рецепт и создадут праздничную сказку на вашем столе. Не бойтесь засучить рукава! У вас все получится. Воз...
Горчицу можно смело назвать одной из популярнейших приправ в мире. Ее острый вкус придает блюдам пикантности. Особенно хорошо приправлять горчицей мясные кушанья. Однако и в салатах она «звучит» не хуже! Оказывается, эта острая заправка не только делает вкус блюд более интересным, но и приносит пользу нашему здоровью. Употребляя ее, можно добиться получения многих целебных эффектов.
Горчица — название овощной культуры, относящейся к семейству Крестоцветные. Она являе...
Мед - очень полезный продукт, если он качественный. А как определить его качество?
Во-первых, мед должен быть зрелым. Ведь пчелы работают над нектаром около недели: выпаривают воду, обогащают ферментами, расщепляют сложные сахара на простые. За это время мед настаивается. Готовый продукт пчелы запечатывают восковыми крышечками - именно такой мед обладает всеми свойствами и может храниться долго.
Очень часто пчеловоды откачивают мед в ходе медосбора, не дожидаясь его вызревания, из-за нехватки ...
Гороховый супчик – это один из фаворитов советского времени. Готовили его тогда, конечно же, преимущественно без копченостей, достать которые было уж совсем нереально, да и без других изяществ. Несмотря на это, суп был и есть один из самых любимых и популярных в народе.
И не только благодаря своей бюджетности и простоте приготовления, но и главным образом, благодаря своим исключительным вкусовым качествам.
Особенно часто этот супчик готовили, конечно же, зимой. В холодн...
Жаркое лето наступило неожиданно быстро. В такую знойную погоду жажда не дает покоя жителям многих регионов: практически 24 часа в сутки хочется пить.
Вода, соки, лимонады, компоты, кисели, чай, - все эти напитки пользуются небывалым спросом как дома, на работе, так и в кафе, ресторанах и даже на уличных лотках. Люди ищут все возможные способы, которые помогают утолить жажду и легче справиться с жарой.
Именно в это время года особой популярностью пользуется квас. Еще бы,...
Это незатейливое блюдо, приготовленное в основном из овощей, издавна на Руси занимало почетное место на обеденном столе в летнюю пору.
Главное – овощи!
Современному человеку, ведущему малоподвижный образ жизни и склонному к полноте, стоит обратить свое внимание на ароматную окрошку. Она вкусна, сытна и при этом содержит мало калорий. Более того, окрошка – универсальное блюдо: ее можно подать на завтрак, обед и ужин. Она отлично освежит в жаркий д...
Похоже, что практически во всех кухнях мира есть свой пирог с мясом. Ну и чему тут удивляться... все любят вкусно поесть! И на здоровье! Я тоже люблю! И поэтому с удовольствием хочу поделиться своим рецептом мясного пирога.
Сделаем мы его, как и заведено, из дрожжевого теста. Впрочем, рецепт теста в данном случае не так принципиален... Тут можно взять и сдобное дрожжевое тесто, и безопарное дрожжевое тесто, и даже слоеное дрожжевое, или как я в этот раз – сделала хрущевское тесто (3,5 ...
Квас можно сейчас купить в любом магазине, но он не такой, каким бывает домашний квас. В магазине продают напиток с ароматом кваса, он не похож на тот, который раньше делала бабушка или мама. Квас во все времена был немного больше, чем просто напиток. К его приготовлению относились очень серьёзно, старые рецепты никогда не нарушали, а лишь дополняли и совершенствовали.
Прабабушка готовила его так, как делала это её бабушка в далёком 1870 году. К уже традиционному рецепту напитка всегда добавлял...
Я бы точно не стала столь категорично утверждать, что гефилте фиш – это целиковая рыба, а не кусочки или котлеты! Никто же не спорит, если сделанный точно по рецептуре тирамису называют именно «тирамису», подавая его в порционных креманках, а не на общем блюде. Честно! Не вижу разницы... или это снобизм...
В любом случае пусть будет «как положено» – целиком, по рецепту моих очень близких и любимых из Одессы, самое сакраментальное (и самое любимое) блюдо ашкеназских евреев – фаршированная рыб...
Для чего нужны рецепты заготовки брусники?
Брусника ежегодно приносит большой урожай своих ягод. Каждая домохозяйка старается обеспечить для своей семьи запас этих полезных ягод на зиму. Рецепты заготовки брусники получили большую популярность благодаря приятному вяжущему вкусу и целебным свойствам её плодов. Свежесобранные ягоды брусники даже при комнатной температуре не испортятся как минимум в течение десяти дней. Однако для более длительного хранения необходимо воспользоваться...
Ну, началось! Началось… Не успел написать про баранину с чечевицей, как посыпалось… Со всех сторон!
«Да ты откуда взял, что чечевица – это наше? Ты хоть раз её у кого на столе видел? Мало ли что при царе Горохе было! Было, да быльём ещё в прошлом веке поросло. Лично я, так ту чечевицу только в Афгане видел, как сарбозы её уминали. Без мяса, конечно.
И сам, знамо дело, попробовал. Интересно же. Не… ...
Шампанское, бурбон, одеколон – это все французские выдумки. Наш национальный напиток – водка (vodka). Это – правильный напиток. И пить его надо правильно. Те, кто пьют с утра и без закуски, поступают не эстетично. Они обедняют себя.
В знаменитой «Британской энциклопедии» говорится, что впервые водку начали производить в России в XIV веке, и даже название этого напитка происходит от русского слова «вода». Но есть данные, что вездесущие китайцы изобрели е...
Любите готовить? Тогда рецепт этого теста для вас! Даже для тех, кто имеет в числе своих личных достижений умение делать прекрасное дрожжевое тесто, этот рецепт может оказаться весьма и весьма не лишним.
Во-первых, тесто делается изрядно проще всех остальных дрожжевых своих собратьев. Во-вторых, выпечка из него (этого теста) прекрасно держит форму. В-третьих, готовое тесто в холодильнике может сохраняться довольно длительное время (именно это качество теста и отражено в одном из его названий ...
Как ни прискорбно, но не помним мы о корнях своих. Было ведь когда-то времечко, когда не то что в темечко – в уста всё прогрессивное человечество целовало Россию. И было ему за что: 85% мирового экспорта чечевицы приходилось именно на нашу долю. Российскую.
4 миллиона пудов… Пудов, пудов. Дело-то было ещё при царе-батюшке и до перехода на метрическую систему мер и весов. 4 миллиона этих самых, каждый из которых по 16 килограммов, вывозили за пределы Российской империи. На внешний рынок. Плюсом к...
Аджика — удивительная приправа кавказской кухни, соус, которым можно дополнять практически любые блюда, за исключением разве что кондитерских изделий. Аджику можно приобрести в магазине, а можно приготовить самостоятельно.
Причем самостоятельное приготовление в наше время куда как оптимальнее: точно известно, что именно использовалось, продукты однозначно свежие, никаких консервантов или вкусовых добавок, а с помощью разнообразных дополнений к основному рецепту можно добиться различн...
Украинское черноземье. Степи... С их бесконечными, разноцветными (то песочно-золотистыми – пшеницы, то зелеными с белым – гречихи, то желто-зелеными – подсолнечника), но одинаково бескрайними – до самого горизонта – полями, сотнями, если не тысячами степных прудов – «ставков», многочисленными бахчами, буераками и оврагами.
Украинские степи, что широко, на все стороны света, раскинулись между Южным Бугом и Днепром. Самое раздолье для танковых армад, похозяйничавших здесь летом 41-го, зимой и ...
Каждой хозяйке хотелось бы, чтобы приготовленная ею рыба была бесподобно вкусной. Добиться такого результата помогут пряные травы и специи. Грамотно подобранная пряность обогатит вкус, сделает блюдо очень ароматным и аппетитным на вид. Какие же специи следует использовать для приготовления вкусной рыбы? Ответ на этот вопрос вы найдете в статье.
Рыбе, в отличие от мяса, присуща нежная структура. В связи с этим обстоятельством злоупотреблять специями и приправами в процессе пр...
Даже привычное блюдо может приобрести совершенно новые вкусовые оттенки, если к нему добавить экзотический соус. Притом, всегда приятно удивить своих гостей чем-нибудь вкусным и необычным. Итальянский песто и мексиканский гуакамоле, вкусные, полезные, быстрые и простые в приготовлении, вполне могут стать кулинарной «фишкой» любой хозяйки.
Мед - очень полезный продукт, если он качественный. А как определить его качество?
