Чтобы согреться морозным зимним днем, ты наверняка пьешь любимые горячие напитки. Почему бы не добавить в кофе немного пряных специй? Попробуй эти рецепты от опытных бариста. Необычный глубокий и пикантный вкус точно не оставит тебя равнодушным!
Как и большой вязаный свитер, горячий напиток – это проверенный способ согреться зимой. Ароматный кофе создает уютную атмосферу. А еще укрепляет иммунитет, если добавить к нему щепотку специй. Возможно, ты слышал, что пряности и травы очень полезн...
Вы когда-нибудь пробовали жареное мороженое? Прозрачные пельмени? Привычную картошечку фри без единого грамма масла? Невероятно? Все это уже с успехом внедряет молекулярная кулинария.
Она решает сверхзадачу: оставляя вкус, убирает лишнее и неудобоваримое, создает блюда-трансформеры. Обжигающе-ледяные снаружи и горячие внутри. Блюдо понятное визуально, а на вкус совершенно новое. Это как открытие! Озарение. Шокирующее, потрясающее.
Начало молекулярной кулинарии было положено в 1969 год...
Сейчас к гарниру диетологи предъявляют большие претензии. Во-первых, он должен сам очень хорошо усваиваться организмом. А во-вторых, он обязан помочь основному блюду побыстрее «убраться» из организма
Гарнир придумали французы. Хотя о пользе дела они тогда и не помышляли…
Гарнир должен быть в первую очередь украшением – так считали в то далекое время законодатели мод на все от одежды до кулинарии. Поэтому в средневековье из клюва французского фазана могла ...
Трудно найти более специфичную кухню, нежели корейская, которая настолько несовместима с иностранными кулинарными традициями, насколько и зависит от них.
Несмотря на территориальную близость Кореи, Китая и Японии, кухни этих стран имеют между собой мало общего. Есть расхожее выражение: японцы «едят глазами» (обеденный стол должен выглядеть, как ухоженный сад), китайцы едят «ртом» (самое большое внимание уделяется вкусу пищи), а корейцы – «животами» (они счастливы тогда, когда наедаются «до о...
Беспроигрышный ход многих режиссеров – в фильмы про любовь включать сцены, где влюбленные кормят друг друга мороженым. А в более откровенных эпизодах – слизывают тающий десерт с рук или тела возлюбленных. Так что же это за продукт такой?
Помните, какое самое любимое блюдо было у Наташи Ростовой в романе «Война и мир»?
– Мама! что пирожное будет? – закричала Наташа...
– Мороженое, только тебе не дадут, – сказала Марья Дмитриевн...
Всем знакомы такие блюда, как рисовая каша, плов. Рис мы часто используем в качестве гарниров к мясу и рыбе. А часто ли вы готовите салаты с рисом? Рис – очень полезный злак. Полезнее всего коричневый рис, в нем больше витаминов и микроэлементов, чем в белом.
Для салатов вы можете брать тот рис, который больше любите. Он сочетается со многими продуктами: овощи, фрукты, мясо, рыба, морепродукты, птица… Рецептов очень много. Я расскажу о тех салатах, которые часто готовлю сама.
Надо же: совершая кулинарное путешествие во славу авокадо, мы побывали в Америке, Азии, Африке… Все на «а». Тогда уж посетим и Австралию, прежде чем направиться в сторону европейской кухни.
Доподлинно известно, что на родине кенгуру и утконосов авокадо появилось в 1840-м (год примечательный: именно тогда британское правительство перестал...
В европейской кухне очень популярны такие горячие напитки, как грог и глинтвейн. Они быстро согревают, придают силу и создают хорошее настроение. В зимние морозные, да и слякотные дни и россиянам не помешает бокал чего-нибудь согревающего.
Способ приготовления грога
В состав грога обычно входят ром или коньяк, горячая вода, мед, пряности, лимонный и апельсиновый соки, измельченная цедра.
Для приготовления грога «Горячий Генрих» по старинному неме...
Жаркие дни, столь проклинаемые совсем недавно и вожделенные сейчас, уже ушли, кажется, в прошлое до будущего года. Но от вынужденных сидений в летних кафе и ресторанчиках остались самые неадекватные воспоминания. И сейчас Вы поймете, почему.
Лично меня всегда интересовало: кто составляет – и главное, кто утверждает - эти меню. Обычно во второсортных летних кафе меню (мягко говоря) снисходительно опускается на стол под профессиональный взгляд официанта (-тки), означающий: «Да я заранее знаю,...
Многие из нас не представляют свой день без чашечки ароматного кофе. Этот напиток идеален для завтрака, когда хочется взбодриться после сна и зарядиться энергией на весь день. Однако летом горячее питье отходит на второй план. Заменить традиционную чашечку горячего утреннего кофе с успехом можно холодным кофейным напитком, не менее вкусным и ароматным. Как его приготовить, вы узнаете из статьи.
Побалуйте себя и своих близких летним утром таким восхитительным холодным напитком, как глясе. О...
С древних времен, чтобы сохранить надолго рыбу и мясо, люди занимались копчением. Причем те люди, которые знали технологию копчения, были особыми людьми и занимали привилегированное положение в обществе.
Но с развитием научно-технической революции, в том числе благодаря Интернету, эти технологии стали известны всем, и сегодня практически каждый человек может их использовать.
Что такое копчение?
Весь процесс состоит из двух основных этапов. Первый этап – подготовка пр...
Встретился мне вчера на прилавке в овощном отделе супермаркета странный овощ. Какой-то конус светло-зеленого цвета. Пригляделся я и удивился. Большой конус состоял из точно таких же, но меньшего размера, а каждый маленький – из еще более мелких...
Получилось, что построена вся эта конструкция по принципу самоподобия. Это означает, что большая фигура состоит из нескольких частей, каждая из которых подобна всей фигуре целиком. Такая геометрическая фигура называется фрактал. Глядя на фотографию,...
Многие хозяйки предпочитают не связываться с дрожжевым тестом. Говорят, что оно у них не получается. Про опару даже и не вспоминают. А зря! Пироги, приготовленные по всем правилам, — это не просто еда, это общая радость, семейный праздник. Так зачем лишать своих близких приятных минут?
Поставить настоящее тесто проще простого. Торговля предлагает всевозможные свежие дрожжи, а они — залог успеха сдобного теста. Рецептов дрожжевого теста много. Простые и сложные. Для сладких...
Сейчас у нас сезон застолий, на столе выпивка и закуска, и никто не оспаривает скорее выстраданный поколениями, чем полученный от науки совет «когда пьешь — закусывай». Здесь все понятно. Не совсем понятно, чем лучше закусить. Я хочу постараться внести в этот вопрос некоторую ясность.
Чтобы не превращать мою статью в трактат о вреде спиртного, не буду писать о том, что при некоторых заболеваниях алкоголь противопоказан, и сосредоточусь только на одном аспекте темы, к...
Что для вас означает осенний вечер дома? Для меня это такой вечер, когда семья собралась за столом. А на столе в заварнике – свежий душистый чай, на блюдечке нарезан лимон, а в чашке – листочек мяты. Когда за окном сколько угодно может лить дождь и шуметь ветер, а нам хорошо, нам тепло. Посапывает на плите чайник, а на тарелке дымятся пирожки или большой пирог.
И сейчас забулькает в чашках чай, еще крепче запахнет лимоном и мятой, возьмешь в руки пирожок, откусишь – м-м-м – тесто просто тает, а н...
Рецептов десертов с семечками – великое множество. О домашнем приготовлении халвы и козинаки уже рассказывалось, так что повторяться не будем. Выпечка – вообще отдельный разговор. И, тем не менее, остается еще много интересного и вкусного.
Яблочные шарики. Измельчаем в блендере смесь кунжутных, подсолнечных и тыквенных семечек (175 г), 3-4 сладких яблока (без сердцевины, конечно же). Смешиваем с 1/4 ч. ложки порошка мускатного ореха, 1/2 ч. ложки порошка гвоздики, 1 ч. ложкой корицы, 75...
Любимейшей летней холодной закуской во многих семьях является кабачковая икра. Она прекрасно сочетается с любым гарниром, овощными кушаньями, мясом и рыбой. Многие любят ее есть, просто намазав на кусок хлеба. Существует немало кулинарных рецептов кабачковой икры, в том числе и консервированной. Ознакомиться с ними вы можете, прочитав статью.
Рецепт №1
Для приготовления этой овощной закуски вам потребуется запастись такими ингредиентами:
На жарком континенте так же, как в Америке и в Азии, авокадо пользуется достаточным вниманием, и целый ряд блюд так широко распространен, что в названии они имеют метку «по-африкански». Кое-что их них я пробовала приготовить, а потому могу рассказать.
По-африкански…
1. Соус из авокадо с сыром. Берем 100 г твердого сыра и мелко трем. Добавляем 200 – 250 г натурального йогурта, 100 г смета...
Обычная проблема работающих женщин во время праздников – подготовка к приему гостей. Нужно успеть сделать множество разнообразных дел, начиная от приведения квартиры в парадный вид хрустальной чистоты (никаких игрушек домашних любимцев и детей под ногами, ни пылинки, ни соринки, ни брошенного на стуле халата) и заканчивая собственным праздничным платьем, макияжем, прической и маникюром.
А ведь нужно еще подготовить праздничный стол. Тут супом и котлетами не обойтись. И где взять время на все? К ...
Устрицы - интересный, полезный, но дорогой деликатес. А огромное количество их разновидностей, вкупе с зачастую недобросовестностью поставщиков, ставят потребителя перед очень сложным выбором, ибо не хочется отдать немалую сумму за некачественный, или не подходящий конкретному потребителю, морепродукт. Итак, как все-таки не ошибиться в выборе?
Прежде всего следует помнить, что все существующие устрицы делятся на две большие категории — «дикие» ...
Всем знакомы такие блюда, как рисовая каша, плов. Рис мы часто используем в качестве гарниров к мясу и рыбе. А часто ли вы готовите салаты с рисом? Рис – очень полезный злак. Полезнее всего коричневый рис, в нем больше витаминов и микроэлементов, чем в белом. 
С древних времен, чтобы сохранить надолго рыбу и мясо, люди занимались копчением. Причем те люди, которые знали технологию копчения, были особыми людьми и занимали привилегированное положение в обществе. 
Рецептов десертов с семечками – великое множество. О домашнем приготовлении халвы и козинаки уже рассказывалось, так что повторяться не будем. Выпечка – вообще отдельный разговор. И, тем не менее, остается еще много интересного и вкусного. 
На жарком континенте так же, как 
