Как приготовить льняную кашу для поддержания бодрости?: Кегельбанский рецепт

В насыщенном режиме труда усталость даже у здорового человека чувствуется от недостатка сна, стресса, дефицита витаминов и нарушения режима питания. Уровень бодрости и активности прямо связан с выбором продуктов питания. Каша из семян льна — отличное средство для улучшения самочувствия.

Особенности выбора

Организм получает энергию из глюкозы, образующейся при расщеплении углеводов. Но не все углеводы одинаково полезны: сахар, сладкие напитки вызывают резкий всплеск энергии, но и быстрое падение. А медленно впитываемые организмом углеводы обеспечивают постепенное и стабильное высвобождение энергии.

Выделяют несколько продуктов, которые действительно помогают поддерживать тонус:

• греча, овсянка, семена льна, булгур и другие цельнозерновые продукты, насыщенные сложными углеводами, улучшают когнитивные функции мозга и поддерживают уровень энергии на протяжении дня;
• бананы содержат калий, магний и натуральные сахара, эффективны для выносливости организма во время физических нагрузок;
• орехи богаты полезными жирами и витамином Е, положительно влияют на активность человека;
• яйца и рыба — источники белка и Омега-3 жирных кислот, улучшают работу мозга и снижают усталость;
• зеленый чай содержит комбинацию кофеина и аминокислоты L-теанина, улучшает концентрацию внимания без избыточной нервозности и тревоги.

Семена льна — один из доступных и натуральных «энергетических» продуктов. Льняное семя как источник клетчатки почти незаменимо и полезно для профилактики ожирения. Благодаря высокому содержанию фитоэстрогенов, льняное семя оказывает положительное действие на гормональный фон (рекомендуется при гормональной терапии).

Особенности приготовления

Сорт льна выбирают высшим, максимальной очистки. Промывать зерна не надо. Семена льна значительно мельче семян подсолнуха, идеально подходят для добавления в пищу в цельном виде.

Целые семена льна можно хранить до 12 месяцев при комнатной температуре и тем более в холодильнике. Их можно добавлять в каши, смузи, салаты, печенье и даже вместо панировочных сухарей.

Молотые семена льна хранят до двух месяцев в холодильнике.

Соотношение воды и зерен при отваривании, соответственно, 3:1 в объеме граммов или миллилитров. Варят кашу на медленном огне с закрытой крышкой, с редким перемешиванием.

• Ингредиенты для каши из семян льна в расчете на 4 порции самые простые: перемолотые зерна бурого льна — 200 мг, и добавки для мягкости и сладости.

Каша из льна является основным компонентом блюда, а дополнительными — кусочки мелко нарезанных или протертых фруктов, мед, корица, варенье, очищенные и промытые ягоды, орехи, сахар, сливочное масло и другие, по вкусу.

Специи — соль или сахар — добавляют в любое время отваривания. Вместо сахара лучше подходят натуральные сладкие добавки, а также шоколадное масло. Вместо соли — размельченные водоросли хлорелла.

Кроме случаев, когда готовят холодные каши — особенный вид завтрака, принятый в скандинавских странах, готовый продукт подают на стол горячим, а рядом ставят масленку. Готовое блюдо в пиале или глубокой тарелке сверху украсит «орнамент» из ягод и — по вкусу — долька лимона.

Употреблять льняную кашу можно в любое время дня и вечера. Она обладает большой энергетической ценностью, но малой плотностью.

Особенности кегельбанской рецептуры

Размельченные зерна льна, сваренные в воде, остыв до комнатной температуры, приобретают заметную визуально и на вкус вязкость. Готовый продукт можно специально охладить до температуры 12−15 градусов Цельсия, затем тщательно перемешать и употреблять как смузи из кружки. Смузи из отваренных молотых семян льна гармонирует с манго.

Получается и полезно для организма, и необычно на вкус. Особенно со сладкими добавками.

В несладком рецепте обволакивающие свойства охлажденной каши из бурого льна, приготовленной в форме смузи с неповторимым вкусом, удивительно сочетаются как гарнир к горячему филе из горбуши.

Для поддержания бодрости, энергии и концентрации внимания желательно систематически придерживаться несложных правил:

• сложные (долго перевариваемые) углеводы употреблять на завтрак;
• в течение дня питаться 5−6 раз небольшими порциями продуктов с высоким содержанием белков и орехами и избегать больших порций и переедания, особенно на обед;
• поскольку обезвоживание может вызывать усталость, полезно пить чистую воду — немного, но часто.

Продукты с углеводами, полезными жирами и белками помогают сохранять бодрость и концентрацию внимания. А режим дробного питания без пропуска приемов пищи наиболее полезен организму.

«ШколаЖизни.ру» -- познавательный журнал
Автор: Aндpeй Kaшкapoв
Просмотров страницы: 448