К чему приводит неправильное питание?

Научное издание Lancet опубликовало результаты исследования, что подтвердило: неправильный рацион для здоровья опаснее, чем курение. От него ежегодно умирает 11 миллионов человек.

Плохое питание приводит к болезням сердца, онкологиям и диабету второго типа. Благодаря исследовательской программе «Глобальное бремя болезней», в рамках которой были проанализированы особенности рациона жителей разных стран, ученые установили, какие типы питания чаще других провоцируют заболевания.

Главные пищевые враги здоровья

1. Эксперты назвали главным врагом здоровья соль, а точнее ее избыток в рационе. Злоупотребление ею приводит к 3 миллионам смертей в год.

2. Еще 3 миллиона человек умирают раньше времени из-за того, что в их рационе недостает цельнозерновой пищи.

3. Нехватка фруктов приводит к 2 миллионам летальных исходов.

Также снижает продолжительность жизни пренебрежение орехами, семенами, жирными кислотами Омега-3 и клетчаткой. А наличие в рационе еды из фаст-фуда влечет за собой неприятные последствия.

По словам Кристофера Маррея, директора института показателей и оценки здоровья при Вашингтонском университете, именно питание – основной фактор, который определяет здоровье. Его роль нельзя недооценивать.

Смертельные заболевания

Примерно 10 миллионов смертей из общего количества являются результатом заболеваний сердечно-сосудистой системы, что только подтверждает вред соли. Ее избыток вызывает повышение артериального давления, что может спровоцировать инсульт. К тому же употребление чрезмерного количества соли напрямую влияет на здоровье сердца и кровеносных сосудов. Нередко результатом этого становится сердечная недостаточность.

Рацион, который спасает жизни

А вот рацион, богатый фруктами, овощами, цельнозерновыми продуктами, наоборот – снижает риск болезней сердечно-сосудистой системы.

Не существует идеальной страны в плане питания. В разных государствах преобладают те или иные продукты из здорового и вредного рациона. Однако ученым удалось установить, что большинство жителей планеты едят недостаточно семян и орехов. Не так давно эксперты разработали диету, которая с большой долей вероятности могла бы накормить 10 миллиардов человек и сохранить множество жизней. И в нее обязательно входили орехи и семена.

Причинами, почему люди так редко едят эти продукты, профессор Кембриджа Нита Форухи называет в первую очередь стереотип, что от орехов сильно поправляешься. Также многие просто не задумываются, что орехи и семена обязательно должны быть в рационе. К тому же они стоят довольно дорого, и не все могут позволить себе покупать их в достаточном количестве. Тем не менее эти растительные продукты стоит употреблять регулярно, так как они содержат очень полезные жиры.

Можно возразить, что ранее неоднократно подтверждали: наиболее вредным является рацион с чрезмерным употреблением сахара и жира. Ученые ведут споры о том, что вреднее: злоупотреблять сладким или есть много жирной пищи. И как связано употребление красного и переработанного мяса с развитием онкологий. 

В мире на сегодняшний день наблюдается повсеместное злоупотребление вкусной, но вредной пищей: фастфуд, сладости, выпечка, газированные напитки. Любовь к таким продуктам может в среднем сократить жизнь на 2 года. Однако Кристофер Маррей отмечает, что хоть подобная пища несет здоровью вред, на данный момент основной проблемой является именно нехватка в рационе людей орехов, фруктов и цельных зерен. И стоит сменить ориентацию концепции здорового образа жизни: делать упор не на пропаганду отказа от жиров и сахара, а больше пропагандировать здоровую еду.

Если анализировать ситуацию с правильным питанием в разных странах, то можно заметить, что наименьшее количество смертей из-за неправильного питания в государствах средиземноморского региона – Испании, Франции и других. Меньше всего их в Израиле – на 100 тысяч только 89.
 
Хуже положение обстоит на юго-востоке, юге и в центре Азии. Страна с наибольшим показателем преждевременной смертности – Узбекистан. Из 100 тысяч 892 человека умирают от болезней, вызванных несбалансированным рационом.

Больше всего смертей из-за злоупотребления солью в Китае. Большинство блюд китайской кухни содержат соль и щедро приправлены соевыми соленными соусами. И тенденция к употреблению готовой еды говорит о том, что показатель будет расти.

В Японии противоположная ситуация. Тут люди стали употреблять намного меньше соли за последние 40 лет. И они едят достаточно фруктов и овощей, что снижает риск серьезных заболеваний.

В Великобритании ситуация не критическая, но 127 человек из 100 000 умирают от последствий неправильной диеты. Британцы едят мало таких необходимых продуктов, как орехи, фрукты, овощи и зелень. Так появилась компания «5 в день», что агитирует людей есть в день минимум 5 порций полезных продуктов. 

Таким принципом могут руководствоваться жители и других стран, которые хотят улучшить свой рацион. Но, как показывают подсчеты, люди в бедных регионах не смогут себе позволить постоянное соблюдение принципа «5 в день». Иначе 52% среднестатистического дохода будет идти только на полезные продукты.

Какой выход?

Директор института показателей и оценки здоровья при университете Вашингтона Кристофер Маррей утверждает, что при любом весе главное в рационе – его качество. А не количество потребляемой пищи. Абсолютно всем стоит есть меньше соли, больше растительной пищи. Нита Форухи же добавляет, что для улучшения питания людям часто недостает информированности. Но еще чаще – возможности покупать правильные продукты. Цены на них выше, чем на вредную пищу, поэтому многие люди продолжают покупать ее, даже зная о риске для здоровья. 

Эксперты считают, что снижение цен на натуральные продуты питания и их популяризация будут намного полезнее, чем масштабные кампании против сахара и соли.

Просмотров страницы: 304