Летние десерты. Как приготовить шпинатный торт с клубникой?

Удивительно вкусным десертом, которым можно побаловать себя в летнюю пору, является оригинальный торт со шпинатом и свежей клубникой. Он удивит вас и ваших близких не только необычной зеленой окраской коржей, но и потрясающе нежным и в то же время свежим вкусом. Существует несколько рецептов приготовления этого оригинального летнего лакомства.

Рецепт № 1

Для приготовления шпинатного торта с клубникой, вам потребуется запастись такими ингредиентами…

Для бисквита:

• свежими листьями шпината — 110 г;
• подсолнечным маслом — 90 г;
• цедрой ½ лимона;
• сахарным песком — 80 г;
• куриным яйцом — 1 шт.;
• мукой пшеничной — 100 г;
• разрыхлителем для теста — 8 г.

Для крема и украшения торта:

• мягким творожным сыром «Филадельфия» или «Маскарпоне» — 250 г;
• сахарной пудрой — 50 г;
• сливочным маслом — 100 г;
• свежей клубникой — 200 г (можно больше, на свое усмотрение).

Готовьте летний десерт пошагово:

1. Шпинат помойте, обсушите на бумажном полотенце.

2. Наполните чашу блендера шпинатными листьями. Измельчите их в кашицу. Добавьте к ней лимонную цедру и растительное масло. Еще раз взбейте до однородности.

3. Отдельно взбейте яйцо с сахаром.

4. Добавьте к яичной массе шпинатную кашицу. Взбейте венчиком до однородности.

5. Всыпьте в яично-шпинатную смесь муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешайте лопаточкой. Тесто должно получиться однородным.

6. Заполните тестом форму для выпечки, которую предварительно смазали маслом. Выпекайте зеленый бисквит в духовке до его готовности при температурном режиме +170 ⁰С.

7. Дайте бисквитной заготовке для торта остыть.

8. Взбейте размягченное сливочное масло и сахарную пудру. Добавьте к получившейся массе «Маскарпоне». Еще раз взбейте крем до однородности.

9. Остывший бисквитный корж разрежьте вдоль на две половины.

10. Обильно смажьте нижний корж кремом. Накройте вторым коржом. Покройте его кремом и выложите на поверхности торта ягоды клубники. Их можно оставить целыми или разрезать на половинки.

11. Отправьте торт в холодильник на несколько часов.

Рецепт № 2

Для приготовления праздничного торта с клубничным желе и свежими ягодами вам понадобится запастись такими ингредиентами…

Для бисквитного коржа:

• свежим шпинатом — 100 г;
• свежей мятой — 3−4 листочка;
• лимонной цедрой — 1 ч.л.;
• лимонным соком — 1 ст.л.;
• растительным маслом — 3 ст.л.;
• яйцами — 6 шт.;
• сахаром — 1,5 стакана;
• разрыхлителем — 1 ст.л.;
• мукой пшеничной — 1,5 стакана.

Для творожного коржа:

• творогом — 800 г;
• сливочным маслом — 50 г;
• сливками — 150 мл;
• сахарным песком — 220 г;
• яйцами — 5 шт.;
• картофельным крахмалом — 2 ст.л.;
• цедрой ½ лимона;
• свежим шпинатом — 100 г.

Для крема:

• молоком — 100 мл;
• сахарным песком — 100 г;
• куриными желтками — 3 шт.;
• ванильным сахаром — 4 г;
• желатином — 20 г;
• сливками — 300 мл.

Для сиропа-пропитки бисквитных коржей:

• молоком — 150 мл;
• сахаром — 70 г.

Для желе:

• пакетиком клубничного желе — 1 шт.;
• водой — 350 мл.

Для украшения торта:

• свежей клубникой — 350 г.

Готовьте этот праздничный летний десерт, следуя пошаговой инструкции:

1. Взбейте в чаше блендера мытые листочки шпината с растительным маслом, свежей мятой, лимонной цедрой. Должна получиться однородная кашица.

2. В отдельной миске взбейте желтки (6 шт.) с разрыхлителем и лимонным соком. Получившуюся смесь отправьте к шпинатной кашице, перемешайте. Всыпьте муку и замесите тесто.

3. Взбейте белки (6 шт.) с сахаром. Получившуюся пенную массу аккуратно введите в тесто. Перемешайте до однородности.

4. Заполните тестом форму для выпечки. Выпекайте бисквитный корж в течение получаса при температуре +170 ⁰С.

5. Дайте бисквиту остыть. Разрежьте его вдоль на две половины.

6. Взбейте творог с сахаром, яйцами, маслом, сливками, лимонной цедрой и крахмалом до получения однородной массы. Разделите ее пополам.

7. В одну из частей творожной массы введите измельченные в кашицу шпинатные листья.

8. Заполните форму для выпечки творожным тестом. Сначала вылейте белую массу, а поверх нее зеленую (в которую добавили шпинат). Выпекайте творожный корж в течение 1 часа (температура должна составлять +150 ⁰С). В результате должен получиться корж с зарумянившимися боками, но жидковатый внутри.

9. Остывший творожный корж отправьте в холодильник на 2 часа.

10. Приготовьте крем. Нагрейте молоко до +60 ⁰С. Всыпьте в него ванилин. Добавьте в подогретое молоко взбитые с сахаром желтки. Взбивайте массу венчиком, не снимая ее с огня, до тех пор, пока она не загустеет. После чего уберите ее с плиты и добавьте к ней желатин, который предварительно замочили в воде. Перемешайте крем до полного растворения разбухших гранул желатина и влейте к нему охлажденные сливки.

11. Соберите торт. На тарелку выложите один из бисквитных коржей. Пропитайте его половиной сиропа, сваренного из молока и сахара. Смажьте корж кремом. Поверх него выложите разрезанные на половинки ягоды клубники (150 г). Покройте их кремом. Выложите поверх творожный корж и смажьте его кремом. Завершите сборку торта, выложив второй бисквитный корж. Пропитайте его сиропом, смажьте остатками крема.

12. Отправьте торт в холодильник на четверть часа.

13. Приготовьте клубничное желе, как это указано в инструкции на пакетике.

14. Достаньте торт из холодильника. Украсьте его ягодами клубники (200 г), залейте их желе. Отправьте десерт в холодильник на 3 часа.

Если у вас летом намечается торжество, приготовьте к праздничному столу удивительно вкусный шпинатный торт со свежей клубникой. Этот необычный летний десерт наверняка понравится домочадцам и вашим гостям!

Автор: Kceния Mиxaйлoвa
Просмотров страницы: 259