DVOREC.RU
Портал досуга и развлечений

dvorec.ru »





     ПАРАД СТАТЕЙ
     Между нами, девочками
     Мужской разговор
     Любовь и отношения
     Психология
     Секс-новости
     Здоровый образ жизни
     Спортзал
     Дом и семья, дети
     Говорят, что...
     Школа жизни, советы
     Бизнес, карьера, деньги
     Виртуал, Hi-Tech
     Каламбур, ералаш
     Вокруг света
     Братья наши меньшие
     Непознанное
     Авто мир
     ПОЗНАЙ СЕБЯ
     Гороскоп на сегодня
     Знаки Зодиака
     Китайский гороскоп
     Книга Перемен
     Тайна имени
     Толкователь снов
     Книга чисел
     Тесты
     Фэн-Шуй
     Астрология
     Хиромантия
     Другие гороскопы
     КУЛЬТУРА и ИСКУССТВО
     Культура, искусство, истор.
     Видео, кино
     Искусство татуировки
     Неоднозначная реклама
     Объемные рисунки
     Занятные статуи мира
     Другие фотогалереи
     Фотоподборки
     ДОМОВОДСТВО
     Приятного аппетита
     Хозяйке на заметку
     Обустройство, ремонт, уют
     6 соток, дача, сад
     Растения
     Наши домашние животные
     СМЕХ ДА И ТОЛЬКО
     Анекдоты
     Афоризмы
     Веселые четверостишья
     SMS-сообщения
     Истории
     Стихи
     Фото приколы, курьезы
     А знаете ли вы, что...
     Юморительное чтиво
     ДАВАЙ УСТРОИМ ПРАЗДНИК
     Открытки
     Поздравления
     Пожелания
     Тосты
     Розыгрыши
     Фокусы


Приятного аппетита

<< Предыдущая статья | В начало | Следующая статья >>



Как правильно выбрать копченую колбасу?


Как правильно выбрать копченую колбасу?

 

Когда колбаса была вкуснее — сейчас или в советские времена? Вопрос спорный, именно на эту тему зашел разговор между моими соседями по даче. Одни уверяли, что в «тамошнее» время хорошего копченого сервелата днем с огнем было не сыскать. Другие же приводили примеры того, каким отвратительным стал такой продукт в наши дни.

А мне вспоминается случай, когда на одном из сибирских мясокомбинатов еще в начале перестройки приезжие специалисты из Германии, устанавливая новый конвейер по выпуску вакуумной продукции, при отъезде покупали по несколько упаковок охотничьих колбасок и «советской» сырокопченой. Именно сибирского производителя. На вопрос «У вас же столько видов колбасы, зачем везти отсюда?» последовал короткий ответ: «Здесь она натуральная — из мяса».

История реальная. И прошло-то всего 30 лет, когда приходится задавать такой вопрос: как правильно выбрать копченую колбасу? Смею заметить: тема для многих действительно актуальна. Цены на мясные деликатесы стремятся идти вровень с недорогой техникой для кухни или мобильными гаджетами. Утрирую? Совсем немного.

Несмотря на призывы вегетарианцев и медиков о том, что мясо в копченом виде не относится к полезным продуктам, мясные изделия, включая и колбасы, по-прежнему популярны. Привычка вкуса! Редкий праздничный стол в России обходится без нарезок вида «мясное ассорти».

Никому не хочется ударить в грязь лицом и купить некачественное изделие. Как удостовериться в хорошем качестве таких продуктов? Специалисты дают несколько рекомендаций по выбору «настоящей» палочки «Одесской» или «Краковской», сервелата или салями.

Первое, на что стоит обратить внимание — оболочка. Как утверждают эксперты, она должна быть не только ровной, но и не липкой. При этом посмотрите, имеются ли на оболочке заломы, а также признаки неправильного хранения — слизи. Если результат вашего обследования выявил такие недостатки, лучше выбрать другую продукцию. По оценке специалистов «правильная» оболочка может быть чуть-чуть морщинистой — и только.

Сало, которое зачастую имеется в сырокопченых и копченых колбасных изделиях, должно быть только белым или в крайнем случае — розоватым. Но никак не желтым. К тому же качественный продукт такого вида имеет на срезе как бы «слезу» — влажный отблеск на поверхности среза. Что доказывает высокое содержание именно мясных ингредиентов.

Немаловажно при выборе продуктового товара имеет также его цвет. Считается, что колбаса может быть коричневатого, но никак ни ярко-красного, розового или коралловых оттенков. Любой из этих цветов говорит о признаках красителей в ее составе.

Не секрет, что в настоящее время многие мясоперерабатывающие компании в целях экономии применяют жидкий дым вместо длительного копчения. И это не только удешевляет себестоимость производства, но и снижает качество изделий. К тому же присутствие жидкого дыма в продукте может испортить любой праздничный стол своим едким запахом.

Стоит также учесть: если в любом копченом деликатесе превалирует аромат чеснока или специй — не исключено, что производитель прикрывал этим нарушения, которые могли возникнуть в ходе производства данного вида товара.

Как узнать консистенцию таких копченостей? Для этого достаточно отрезать тончайший ломтик, а затем согнуть его пополам. Ломкость деликатеса — исключительный признак обилия крахмала. Качественная колбаса — упругая и не ломается.

Но самое главное, конечно, вкус. По оценке экспертов, ни в коем случае не должно быть кислинки и затхлости. Иначе товар хранился не должным образом.

«ШколаЖизни.ру» -- познавательный журнал
Автор: Юpий Opлoв
Просмотров страницы: 314


Теги: качество продукта, колбаса, копченая колбаса, ,



Подпишитесь на анонсы статей






<< Предыдущая статья | В начало | Вверх | Следующая статья >>








Лента новостей
23:51   Буданов призвал украинцев перестать прятаться от ТЦК

23:42   В российском городе загорелся дом после атаки украинских беспилотников

23:29   Азербайджан обвинил Иран в ведении информационной кампании

23:29   В США раскрыли причину затягивания Зеленским конфликта на Украине

23:27   В Госдуме прокомментировали разговор Путина с Макроном

23:15   Российский футболист рассказал о принятии ислама

23:10   Ветеран «Вагнера» рассказал о превращении Юнаковки в кладбище бригад ВСУ

23:09   Канцлер Германии сделал заявление о вовлечении в конфликт на Украине

23:08   Суд в Азербайджане арестовал восьмерых россиян

22:58   На Украине признали побег мужчин за границу по письмам с подписью Александра III

Все новости

Гороскоп на сегодня

Зодиакальный гороскоп на сегодня 02.07.2025



Тематические фотоподборки

25 грандиозных кинопровалов

Модель становится прозрачной и сливается с пейзажем

Компакт-кар. Немцы устроили фотосессию игрушечному Opel Adam
| Другие фотоподборки |







| Блог портала | Администратор | Подписка на рассылки | Карта портала | Вверх страницы |