Как приготовить котлеты, когда не хватает ингредиентов? Импровизируем на кухне

Я иногда бываю очень забывчивой. Просто Маша-растеряша какая-то. Но это свойство может оказаться полезным, смотря как на него реагировать. Не могу рвать на себе волосы, они долго растут потом. Если я что-то забыла купить, всегда стараюсь подумать — может, не так все плохо и что-то чем-то можно попробовать заменить.

Вот недавно любимый попросил приготовить на ужин котлеты. Я воодушевилась и после работы забежала в магазин за мясом. Молоко, чтобы размачивать хлеб у меня вроде было, лук, чеснок, зелень и специи есть всегда. Что еще надо? Когда вернулась домой, переоделась, то обнаружила, что нет растительного масла. На чем жарить? Потом еще неприятность: молоко прокисло. Надо спасать ситуацию. Переодеваться и идти обратно в магазин сил нет после рабочего дня, и времени много потеряю. Моя философия такая: вот и наступил момент для импровизации.

Поэтому я даже не думала расстраиваться, пока мясорубка быстро молола фарш из свинины и говядины, я уже придумала. Соевый соус меня много раз выручал. Послужит вместо молока. Последнее время я увлекаюсь азиатской кухней и соевый соус везде активно использую. Масло кунжутное тоже у меня есть, но насколько я успела понять, это масло для заправки и вкуса, а не для жарки. Думала недолго: жарить, точнее, печь котлеты буду в духовке.

Нет молока для котлет? Возьмите соевый соус!

Фарш получился жирноват. Тут вспомнила, что подруга в таком случае кладет кабачок. Она уверяет, что кабачок впитывает лишний жир, проверим как раз. Конечно, он не впитает жир, а разбавит фарш, придаст легкости и котлеты с кабачком станут менее калорийными.

Фарша получилось примерно 1 кг. Три ломтика батона, размоченных в соевом соусе. На соусе не экономила, примерно около половины стакана.1 кабачок. 2 средних луковицы. 2 яйца. Пучок зелени. 1-2 ст. л. муки (если фарш слишком жидкий).

Все помолола на мясорубке, хорошо перемешала, добавила щедрой рукой специи. Важный момент! Соли надо совсем немного, потому что соевый соус уже соленый. Точно половина того, что вы обычно добавляете. Иначе котлеты можно пересолить. Добавила яйца, еще раз хорошо перемешала и стала лепить небольшие котлетки. Разложила их на противне, который застелила пергаментом. Разложила свои котлетки и отправила в духовку на 1 час 20 минут при температуре 180 градусов.

Духовка у меня капризная, всегда медленно печет. Духовки разные, поэтому надо минут через сорок уже проверить. Вдруг в вашей уже почти готово?

Любимому мои домашние котлеты понравились очень. Заметил приятный, еле заметный привкус. Я думаю, это от соевого соуса. Заметил и то, что котлеты не жареные. Мне это особенно понравилось. Хочется есть вкусно и не вредить себе. На фигуру пока не жалуюсь, но слышала что печеное полезнее, чем жареное. Оказалось, что и вкуснее.

Самое интересное. Потом, когда я хвасталась и рассказывала, как достойно вышла из затруднительной ситуации, половина слушателей не удивились печеным котлетам. Оказалось, что многие так готовят блюда из фарша. А я, честно, и не знала такой способ приготовления котлет. Но соевый соус вместо молока удивил всех. Хороший получился рецепт котлет, обязательно повторю его еще не раз! 

Автор: Иpинa Aндpeeвa
Просмотров страницы: 267