Какие коктейли можно приготовить на основе рома?

Родиной рома, этого романтичного и легендарного напитка, являются острова, расположенные в Карибском море. Не случайно ром сначала называли Barbados water, что в переводе означает «барбадосская вода», ведь впервые он был произведен именно на Барбадосе. Позже появилось название «ром», произошедшее от слова rumbullion, что на одном из диалектов английского означает «шум, волнение». И действительно, ром - волнующий и веселящий напиток, чем он и заслужил репутацию «настоящей выпивки» для искателей приключений.

Огромная популярность рома в среде пиратов объясняется его способностью согревать тело и поднимать боевой дух, веселить и притуплять чувство голода. Те же самые причины подвигли правительство Британии ввести ром в ежедневный рацион моряков, и эта традиция оставалась в силе до 1970 года.

Ром готовят из густой черной патоки, которая называется «меласса». Ее получают путем уваривания сахарного тростника до нужной консистенции. После эту патоку доводят до брожения, а затем перегоняют. Существуют три вида рома. Два из них наиболее известны - светлый и темный. Третий, золотистый, изготавливают на Кубе.

Итак, какие коктейли можно приготовить на основе рома?

Прежде всего, это старый классический коктейль «Пунш плантатора» (Planter`s Punch), который имеет несколько вариантов смешивания. Вот один из них. Для приготовления этого коктейля вам понадобится:

- 1 мера темного рома;
- 2 меры свежего апельсинового сока;
- сок половины свежего лайма;
- 2 ложки сиропа «Гренадин»;
- 1 чайная ложка сахарной пудры на стакан напитка;
- измельченный лед;
- ломтик апельсина, вишенка и ломтик ананаса для украшения.

Поместите в шейкер размельченный лед, затем ром, апельсиновый сок, сок лайма, сахарную пудру и «Гренадин». После этого хорошенько встряхните, сцедите в охлажденный низкий стакан или бокал «Хайбол», украсьте вишенкой и ломтиками апельсина и ананаса.

Конечно же, говоря о коктейлях на основе рома, нельзя обойти вниманием знаменитый во всем мире коктейль «Пина Колада» (Pina Colada). Для того, чтобы насладиться его божественным вкусом, вам потребуется:

- 1 мера светлого рома;
- 2 меры кокосового крема;
- 2 меры ананасового сока;
- измельченный лед;
- соломинка;
- ломтик ананаса, вишенка, ломтик свежего кокоса для украшения.

Один из ингредиентов коктейля, а именно кокосовый крем, заставляет меня сделать небольшое отступление от темы. Кокосовый крем является весьма распространенным на Западе компонентом коктейлей и десертов. Если вы по каким-то причинам не найдете его в продаже, есть возможность приготовить этот крем в домашних условиях. Для этого возьмите сгущенное молоко (1 мера), смешайте с кокосовой стружкой (одна мера), взбейте миксером, постепенно вливая в смесь предварительно взбитый яичный белок с сахаром. Действуйте из расчета 1 белок на 400 граммов смеси сгущенки и стружек.

Теперь, когда у нас есть собственноручно приготовленный или купленный кокосовый крем, можно приступить к приготовлению коктейля. Поместите в шейкер лед, затем ром, кокосовый крем и ананасовый сок. Хорошо встряхните, сцедите в охлажденный бокал «Коллинз». Украсьте фруктами и подавайте с соломинкой.

Ну и, конечно же, невозможно не упомянуть «Дайкири» - один из самых популярных напитков в Соединенных Штатах. Этот коктейль родился на Кубе, благодаря изобретательности американских шахтеров, во времена национального дефицита алкогольных напитков. Название коктейля происходит от шахты, где работали американцы. «Дайкири» имеет огромное количество вариантов, а многие бармены считают делом чести изобрести собственный «Дайкири». В этой статье я ограничусь двумя видами этого коктейля - классическим и банановым.

Для «Классического Дайкири» вам потребуется:

- 1 мера светлого рома;
- свежевыжатый сок лайма или лимона;
- чайная ложка сахара или 4 капли сахарного сиропа;
- измельченный лед;
- ломтик лайма или вишенка для украшения.

Наполните шейкер льдом на три четверти, добавьте ром. Смешайте сок лайма и сахар, добавьте в шейкер. Тщательно встряхните и сцедите в бокал для коктейлей или стакан «Мартини». Украсьте вишенкой или ломтиком лайма.

«Банановый Дайкири»

- 2 меры светлого рома;
- 2 меры свежевыжатого сока лайма;
- 1 капля ликера «Трипл Сек»;
- 1 чайная ложка сахара;
- измельченный лед;
- ломтик спелого банана.

Положите все ингредиенты в миксер, смешайте в течение нескольких секунд, пока смесь не станет однородной. Добавьте измельченный лед и смешивайте еще несколько секунд. Сцедите в бокал для шампанского и украсьте коктейль вишенкой.

«Том и Джерри» - это коктейль, предназначенный для холодной погоды, который подается в теплой кофейной чашке. Считается, что дата его происхождения - 1850-е годы, когда он был впервые смешан Джерри Томасом, знаменитым барменом тех дней. Позднее название коктейля видоизменилось, увековечив в этом согревающем зимой напитке имена голливудских героев - кота и мышонка. В то же время оригинальный рецепт существенно упростился и теперь не включает пищевую соду и горячее молоко, но суть напитка остается той же - густая смесь, насыщенная алкоголем, призванная согреть в холод.

- 1 яйцо;
- сахарная пудра;
- 1 мера светлого рома;
- 1 мера бренди;
- тертый мускатный орех;
- кипяток.

Разбейте яйцо, отделив желток от белка. Затем смешайте их, добавив достаточное количество сахара для загущения. Вылейте смесь в подогретую кофейную чашку и добавьте сперва ром, затем бренди и под конец кипящую воду. Сверху посыпьте тертым мускатным орехом и подавайте коктейль сразу, горячим.

А вот коктейль «Лонг-Айлендский чай» - летний коктейль, призванный утолять жажду. Но будьте осторожны! На самом деле он может быть очень крепким и дурманящим. Вам потребуется:

- 1 мера светлого рома;
- 1 мера водки;
- 1 мера джина;
- 1 мера текилы;
- сок половины лимона;
- 2 меры холодного чая «Earl Grey»;
- охлажденная кола (по вкусу);
- колотый лед и кубики льда;
- ломтики лимона и веточка мяты для украшения.

Наполните барный стакан колотым льдом и добавьте ром, водку, джин и текилу, а затем - лимонный сок. После чего добавьте чай, хорошо взболтайте все вместе и сцедите в стакан «Хайбол», наполненный кубиками льда и ломтиками лимона. Добавьте охлажденную колу и украсьте веточкой мяты.

Следующий коктейль назван в честь восхитительного курортного городка Акапулько. Тем, кто побывал в этом чудном месте, коктейль напомнит о счастливых днях, проведенных там, о барах и ресторанах курорта. Если же вы никогда не были в Акапулько, этот коктейль, поможет вам слегка прикоснуться к атмосфере, царящей в этом ленивом, праздном городке. Вам потребуется:

- 1 мера светлого рома;
- столовая ложка сока лайма;
- 1,5 чайные ложки ликера «Трипл Сек»;
- 1 чайная ложка сахарной пудры;
- 1 яичный белок;
- измельченный лед и кубики льда;
- веточки мяты для украшения.

Наполните шейкер измельченным льдом наполовину. Добавьте остальные ингредиенты, тщательно встряхните и сцедите в высокие стаканы поверх кубиков льда (2-3 кубика на стакан). Украсьте веточками мяты.

Приятного вам приготовления и употребления коктейлей! Главное - во всем знать меру.

Автор: Eлeнa Kpaвчyк
Просмотров страницы: 269