Баранина с тархуном и ткемали (Чакапули)

Ингредиенты
Баранина – 1 кг
Ткемали консервированные – 400 г
Лук репчатый – 400 г
Кинза – 1 пуч.
Лук зеленый – 1 пуч.
Тархун – 1 пуч.
Вино белое – 300 мл
Сахар – 2 ст.л.
Количество порций: 6

Способ приготовления

Шаг 1
Баранину (мякоть) нарезать средними кусочками, лук репчатый полукольцами, обжарить в сковороде на оливковом масле.

Шаг 2
Переложить в плоскую широкую кастрюлю, сверху выложить сливы (если консервированные - можно добавить сок в количестве 0,5 стакана), посолить, добавить черный перец, всю зелень мелко нарезать, высыпать сверху на мясо со сливами. Не перемешивать!

Шаг 3
Залить вином, если мало жидкости, добавить воды (она должна покрывать все слоем 1 см), посыпать сахаром. Тушить под крышкой 1,5-2 часа, пока мясо не станет очень мягким.

Просмотров страницы: 482