Как использовать лайм в рационе?

Лайм родом из Юго-Восточной Азии. Его кислая, терпкая мякоть содержит витамин C и антиоксиданты. С давних времен зеленый тропический фрукт используют в народной медицине для профилактики цинги, а в кулинарии — для приготовления напитков. Но лайм — это больше, чем добавка к коктейлям. Сегодня он снова на пике интереса.

Польза лайма

Лайм часто остается в тени своего желтого брата — лимона. Многих отпугивает его цена или экзотический вкус. Вот почему по привычке мы тянемся к лимону. И, надо сказать, зря! Давайте разберемся, что особенного в лайме и как его можно вкусно использовать в рационе.

Лайфхак. При выборе лайма обратите внимание на кожуру. Она должна быть гладкой и блестящей. Возьмите фрукт в руку и оцените, насколько он тяжелый для своего размера. Чем легче лайм, тем меньше в нем сока.

Этот зеленый цитрус помогает организму оставаться в тонусе. Его аромат — свежий, немного парфюмерный и с легкой горчинкой — расслабляет и снимает тревожность.

Чем еще полезен лайм:

• Укрепляет иммунитет. Высокое содержание аскорбиновой кислоты (в 100 г ~ 30 мг) помогает организму справляться с вирусами. Чай с лаймом и медом принимают для профилактики простуды.
• Улучшает состояние кожи. Фрукт стимулирует выработку коллагена, поэтому кожа дольше остается упругой. Антисептические свойства сока и высокое содержание антиоксидантов способствуют поддержанию чистоты эпидермиса.
• Помогает пищеварению. Кислоты, содержащиеся в этом цитрусе, улучшают работу кишечника. Стакан воды с лаймом — хороший способ «разбудить» организм.

Осторожно! Лайм повышает кислотность желудка, поэтому не стоит употреблять его при гастрите, язве и других проблемах ЖКТ. После употребления сока лайма прополоскайте рот водой, особенно при повышенной чувствительности зубов.

Рецепты блюд с лаймом

Классический лаймовый лимонад — это настоящий витаминный клад. Он обладает противовоспалительным и общеукрепляющим действием. В цедре лайма сосредоточен самый интенсивный аромат. Домашний лимонад подарит вашей семье новые вкусовые ощущения.

Ингредиенты:

• лайм — 3 шт.;
• вода (обычная или газированная) — 1 л;
• мята — пара веточек;
• мед или сахар — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Плоды лайма тщательно вымойте под напором горячей воды.
2. Выжмите сок из двух лаймов, третий нарежьте кружочками.
3. Смешайте сок с водой и подсластителем.
4. Добавьте мяту и нарезанный лайм.

Дайте напитку настояться 10 минут, добавьте лед и подавайте.

Заправка для салата «Цитрус» сделает вкус свежих овощей более выразительным. Соус сочетается с помидорами, огурцами и болгарским перцем, с некоторыми видами листового салата и черными маслинами.

Ингредиенты:

• сок лайма — 2 ст. л.;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• соль, перец — щепотка;
• сушеный базилик — по желанию.

Способ приготовления:

1. Смешайте сок лайма с маслом.
2. Добавьте специи и тщательно взболтайте вилкой до однородности.
3. Заправьте свежий овощной салат непосредственно перед подачей.

Заправка подходит не только для салатов. Подавайте ее к рыбе, морепродуктам или запеченному мясу. Разнообразьте ежедневный рацион.

Лаймовый соус к рыбе — это нежная и пикантная добавка к горячему блюду. Она оттенит рыбный вкус и придаст новые ноты обычным бутербродам.

Ингредиенты:

• лайм (цедра и сок) — 1 шт.;
• натуральный йогурт или сметана — 150 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• зелень (укроп или кинза) — небольшой пучок.

Способ приготовления:

1. Натрите цедру лайма на мелкой терке.
2. Выжмите сок из мякоти плода.
3. Измельчите чеснок и зелень.
4. Смешайте все ингредиенты с йогуртом.

Этот легкий соус подчеркнет вкус белой рыбы. Также он хорош в качестве дополнения к креветкам, обжаренным в сливочном масле.

Лайм — универсальный продукт, который можно использовать в рационе, добавляя в напитки, основные блюда и десерты. Этот цитрус прекрасно гармонирует с ароматными травами, например, с тархуном и базиликом.

Просто выжмите дольку лайма в стакан воды и выпейте после пробуждения. Лайм помогает мягко вывести лишнюю жидкость и уменьшить утреннюю отечность. И самое главное — вы захотите позавтракать. Цитрус разгоняет метаболизм, а его эфирные масла улучшают аппетит.

Экспериментируйте со вкусами и получайте новые эмоции от привычных продуктов!

«ШколаЖизни.ру» -- познавательный журнал
Автор: Kceния Koзлoвa
Просмотров страницы: 91