Ученые объясняют, почему многим так сложно худеть

Число людей, страдающих ожирением, растёт. Мы часто виним в этом нездоровую окружающую среду, насыщенную нездоровой пищей, и обращаемся к чудодейственным препаратам в надежде избавиться от лишнего жира. Но насколько важную роль играет наша генетика в этом процессе?

Это заложено в генах

Когда речь заходит о весе тела, мы часто считаем, что это вопрос личных предпочтений, привычек и силы воли. Однако реальность такова, что, несмотря на стремительные изменения в нашем рационе и образе жизни, которые, безусловно, привели к увеличению числа людей с ожирением во всём мире, есть много тех, кто сохраняет стройность, а есть и те, кто нет.

Даже в условиях современного общества, где ожирение становится всё более распространённым явлением, вес людей может сильно различаться. Во многом это связано с генетикой, хотя и не только с ней.

Наиболее убедительные доказательства влияния генов на массу тела были получены в ходе исследований близнецов.

Есть два типа близнецов: однояйцевые и разнояйцевые. Однояйцевые близнецы во всех смыслах являются генетическими копиями друг друга. У разнояйцевых близнецов общий генетический материал составляет 50%, как и у вас с вашими братьями, сёстрами или родителями.

Если вы исследуете большое количество пар близнецов — например, тысячи — вы сможете изучить любую человеческую черту или поведение. Вы сможете сравнить, как они меняются, если у близнецов общие гены на 100% или только на 50%.

Из этих исследований мы видим, что наследуемость массы тела составляет от 40 до 70 процентов. С одной стороны, наследуемость роста, который, без сомнения, имеет генетический компонент, составляет около 85 процентов. Масса тела не сильно от него отличается.

Контроль над аппетитом

Мы знаем, что генетика массы тела напрямую связана с тем, как наш мозг регулирует наше желание есть. Это явление известно как аппетит.

Когда речь заходит о еде, процесс регуляции аппетита становится удивительно сложным. Он включает в себя три основных аспекта: голод, насыщение и вознаграждение. Каждый из этих аспектов контролируется различными частями мозга.

Чувство голода контролируется гипоталамусом, который находится в основании среднего мозга. Степень сытости — от приятного удовлетворения до ощущения тошноты — во многом зависит от задней части мозга, расположенной рядом с местом соединения головы и шеи. А удовольствие от еды контролируется небольшой областью в верхней части мозга, которую называют «гедонистической областью».

Хотя эти области расположены далеко друг от друга, они не изолированы, а тесно связаны и взаимодействуют между собой. Мне кажется, что полезно представить голод, насыщение и вознаграждение в виде трёх точек треугольника, в центре которого находится аппетит. Конечно, такая двухмерная визуализация — это лишь грубое упрощение, но она помогает понять суть.

Каждый раз, когда вы воздействуете на одну из точек, вы меняете и две другие, изменяя общую форму треугольника. Множество внутренних биологических и внешних экологических факторов влияют на форму этого треугольника, тем самым влияя на наше общее стремление к пище.

Чтобы регулировать аппетит, вашему мозгу требуется информация о двух аспектах вашего состояния. Во-первых, ему необходимо знать, сколько жира содержится в вашем организме — это долгосрочный источник энергии, который определяет, как долго вы сможете обходиться без пищи в дикой природе. Во-вторых, вашему мозгу нужно понимать, сколько пищи вы потребляете и только что съели. Эту информацию он получает из кратковременных энергетических сигналов, которые поступают из вашего кишечника.

И долгосрочные, и краткосрочные сигналы являются гормональными, то есть выделяются в кровоток и достигают мозга через него.

Получите представление о своём жире

При контроле аппетита важную роль играет механизм, отвечающий за восприятие жира. Этот механизм называется «лептино-меланокортиновый путь». Лептин — гормон, вырабатываемый жиром, и его уровень в крови напрямую зависит от количества жировой ткани в организме. Проще говоря, чем больше жира, тем больше лептина.

Этот механизм является наиболее изученным и, насколько нам известно, самым важным в мозге, ответственным за восприятие жира и регулирование аппетита.

На самом деле, генетические мутации, возникающие на каждом этапе этого процесса, могут способствовать усилению пищевой мотивации и ожирению. Например, мы обнаружили, что около 0,3% населения являются носителями мутаций в гене MC4R, который играет важную роль в этой системе.
 

Если применить эту цифру к населению Великобритании, которое насчитывает почти 68 миллионов человек, то речь идет о более чем 200 000 человек. Люди, у которых есть эта мутация MC4R, в среднем весят на 18 кг (40 фунтов) больше в 18 лет.

Люди, у которых есть генетические изменения в этом ключевом пути, независимо от того, насколько они серьезны, имеют менее чувствительный датчик жира. Проще говоря, их мозг воспринимает количество жира в организме как меньшее, чем есть на самом деле. Насколько меньше, зависит от тяжести мутации. Это усиливает чувство голода, заставляя их есть больше.

Влияние гормонов

Далее речь пойдёт о гормонах, вырабатываемых кишечником. Когда мы принимаем пищу — с самого начала жевания и до её выхода из организма — в организме выделяется целый ряд гормонов. Эти гормоны передают в мозг информацию не только о количестве калорий в пище, но и о её «макронутриентном составе», то есть о содержании белков, жиров и углеводов.

Важно отметить, что из 20 известных нам кишечных гормонов 18 способствуют ощущению сытости.

В целом, пища, на переваривание которой требуется больше времени, дольше остаётся в кишечнике. Это приводит к изменениям в гормональном фоне кишечника, что, в свою очередь, усиливает чувство сытости. Это особенно актуально для продуктов с высоким содержанием белка, таких как мясо.

Именно поэтому диеты, такие как диета Аткинса или кето-диета, могут быть эффективными. Они помогают вам чувствовать себя сытыми, что, в свою очередь, способствует снижению потребления пищи и, как следствие, потере веса.

Одним из ключевых гормонов желудочно-кишечного тракта, уровень которого значительно повышается после приёма пищи и который особенно чувствителен к белкам, является GLP-1.

Главная проблема нативного GLP-1 заключается в его коротком периоде полураспада — всего две минуты. Это связано с тем, что он быстро разрушается. Однако современные препараты на основе GLP-1 обладают уникальным свойством — наличием химических добавок, которые значительно продлевают срок их действия.

Знаки окружающей среды

Как бы сложно ни были устроены наши внутренние механизмы, регулирующие аппетит, они меркнут перед огромным количеством внешних сигналов, окружающих нас. Большинство из них мы не можем контролировать, но они оказывают значительное влияние на наше пищевое поведение.

К числу таких сигналов относятся ароматы, внешний вид и звуки продуктов, например, запах жареного бекона, свежеиспеченного хлеба или сваренного кофе. Кроме того, существуют усвоенные сигналы, которые наш мозг использует, чтобы предсказать наличие определенных продуктов. Например, когда вы видите большую желтую букву «М» на дорожном знаке, это может вызвать у вас желание перекусить. Эти сигналы могут подавлять любые внутренние гормональные импульсы, создавая иллюзию, что вы не испытываете голода.

Примитивные инстинкты

В конечном итоге, аппетит представляет собой сложную систему, в которой голод, сытость и удовольствие тесно взаимосвязаны. Эта система регулируется как внутренними биологическими факторами, так и внешними сигналами окружающей среды.

Например, когда мы испытываем сильный голод, даже самые простые продукты кажутся нам невероятно вкусными. Достаточно всего лишь небольшого кусочка хлеба, сыра или риса, чтобы запустить механизмы удовольствия.

Чем больше мы насыщаемся, тем более привередливыми становимся. Это объясняет так называемый «десертный желудок», когда человек может начать есть только шоколад.

В следующем примере мы рассмотрим роль социально-экономического статуса в формировании аппетита.

Если из-за особенностей вашего генетического состава вам трудно контролировать своё пищевое поведение, то есть явные преимущества в том, чтобы оказаться в ситуации, когда у вас нет необходимости принимать решения о еде. Например, сравните жизнь в зелёной деревне с жизнью в центре города, где есть множество дешёвых и нездоровых ресторанов.

Некоторые люди по-прежнему твёрдо убеждены, что мы полностью контролируем своё пищевое поведение и что окружающая среда определяет нашу форму и размер, в то время как наши гены оказывают минимальное влияние, если вообще оказывают.

Однако стоит отметить, что желание есть — один из самых древних инстинктов, который сформировался за миллионы лет эволюции. Этот инстинкт предоставил живым существам мощные и гибкие механизмы для адаптации и выживания в условиях нехватки пищи.

В современном мире избыточный вес можно рассматривать как естественную, даже высокоразвитую, реакцию на окружающую среду. Основная проблема заключается в том, что мы живём в обществе, где высококалорийные продукты и привлекательные пищевые соблазны стали частью повседневной жизни, а наш образ жизни стремительно меняется. Это противоречит тысячелетиям суровых условий, к которым мы привыкли.

В результате ожирение превратилось в серьёзную проблему, с которой мы сталкиваемся сегодня. Без этой среды, способствующей ожирению, большинство из нас не имели бы проблем с лишним весом или ожирением. Однако было бы неразумно отрицать центральную роль, которую наши гены играют в нашей реакции на эту среду, когда мы стремимся решить одну из величайших проблем общественного здравоохранения XXI века.

Hi-Tech Mail
Просмотров страницы: 455