Суп из мидий

Суп из мидий - как раз тот случай, когда ты получаешь удовольствие не только от самого блюда, но и от процесса его поглощения: мидии так здорово раскрывать руками. Впрочем, если вы эстет или просто боитесь обжечься, так и быть, используйте вилку.

Ингредиенты: 1 кг мидий, 1/2 батона или любой другой хлеб, 2 стебля сельдерея с листиками, пучок петрушки, 2 зубчика чеснока, 100 мл сухого белого вина, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка соевого соуса

Приготовление

1. Чеснок почистить и нарезать пластинками.

2. Сельдерей порезать довольно крупно.

3. В большой и глубокой сковороде разогреть оливковое масло и слегка обжарить сельдерей, чеснок и несколько веточек петрушки.

4. Влить вино и продолжать прогревать на небольшом огне.

5. Когда вино немного выпарится, добавить мидии, 1-2 половника горячей воды и соевый соус. Готовить до тех пор, пока все мидии не раскроются - это значит, что они готовы.

6. Хлеб нарезать и обжарить на сухой сковороде с обеих сторон.

7. Петрушку порубить.

8. Разлить суп по тарелкам, присыпать петрушкой и подавать с хлебными гренками.

Просмотров страницы: 473